2012年11月19日

 麺 湯


 麺の茹で湯は 『そば湯』 が有名ですが、私はうどん湯
 も、パスタ湯も中華麺湯も美味しくいただきます。それぞれ
 に滋味があって良いものです。栄養価はそば湯が一等で
 しょうけれど、麺を食べた後の余韻の楽しみは等価値です。

今日はお昼に釜揚げのうどんをいただきました。程よく塩気の効いたうどん湯は
小麦の香りが馥郁として実に旨いものです。ただ、たくさん茹でた湯は塩辛くて
体にわるいでしょうねえ。

器は磁器をはじめたてのころに焼いた鳥籠縞のそば猪口

posted by かまなりや at 18:07| そば・うどん・麺類