2012年12月15日

 パスタ


 今月の芋乃市場ではパスタがランチメニューに加わりま
 す。クレシマスなどと洒落ながらも、やはりクリスマスの
 雰囲気は女将としても演出したいようで、ランチプレート
 を作るそうです。今日はその生地を打ちました。

私のパスタはデュラム粉と小麦粉の二八パスタで卵のみで打つ高カロリー、
高タンパクの洋麺です。そばよりは締めて打ちますが、うどんのように踏む
ことはなく、パスタマシンで均一に伸ばします。幅広のままでラザニアに、
細かく切ってショートパスタに、きしめん状に切ってフェットチーネにと、
全てこの生地でまかないます。もっちりシコシコで美味しいですよー。

さてさて、日替わりのパスタになると思われますが献立は女将の気分次第、
何が出てくるかは毎日のお楽しみ。 ぜひ、芋乃市場でご賞味願います。

posted by かまなりや at 17:36| そば・うどん・麺類