2013年04月11日

 きじかくし


 港北区の生徒さんからアスパラガスをいただきました。
 朝取ってきたので柔らかいですよと、取りたてをそのま
 まに拝領。旬の素材は見るからに瑞々しく、綺麗な色と
 すくすくと伸びた姿は、如何にも美味そうです。

阿蘭陀独活(オランダウド) 松葉独活(マツバウド) 阿蘭陀雉隠(オランダ
キジカクシ)等の別名で呼ばれるアスパラは、春の新芽をいただく山菜ほど
にありがたい旬菜です。萎びないうちに食べるのが得策でしょう。 

今晩茹でて、晩酌のアテに美味しく頂戴することにしましょう。

posted by かまなりや at 17:19| 水・酒・食材