2013年04月14日

 ブ リ


 今年も相模湾の定置網に鰤が入りました。
 町内きっての魚マスター安藤さんに仕入れていただき、
 昨夜は20人ほどで 『ブリパーティー』 老若男女多国
 籍縦割り横割りのご縁会で、地物美魚を堪能しました。

元より、相模湾は鰤の良漁場であったらしく小田原あたりでも大漁が続いて
いたそうです。1960年ごろから漁獲が激減したとのこと、どうやら経済成長と
ともに森が痩せてしまったのが原因だそうです。今では森の養分が海のプラ
ンクトンを肥やすのは常識となりつつありますが、その頃はまだ分明でなかっ
たのでしょう。

水の循環や、地球の食物サイクルが解明されて人間がバランスを崩さぬよ
うに謙虚に生きれば、鰤はまた小田原に戻ってくるでしょう。昨日は鰤尽くし
料理で飽食してしまいましたが、乱獲を助長することの無いよう嗜みつつ、
慎ましくいただきたいものです。

海はやっぱり、有り難い食料庫ですな。

posted by かまなりや at 17:30| 水・酒・食材