2015年01月09日

 くろまいあげ


 これ、何だと思いますか?クッキーの
 ようでもあり、かりん糖のようでもあり、
 実はお煎餅です。先日曽田耕さん
 夫妻から東京土産にいただいたもの。

このお煎餅、すこぶる美味しいです。見バは黒くてパッと
見は剣呑ですが、一口食べるとびっくりして食べ進むうち
に素材の旨さが舌の奥の方にじりじり沁みてきます。

その正体は黒米を揚げ餅にしたものだそうで、東京の職人
の気合が押しつけがましくなく感じられる逸品だと思います。

やるなー、葛飾富士見堂

posted by かまなりや at 19:01| 水・酒・食材