2015年02月25日

 ましこさん


 久しぶりにソバを打って良い気分です。
 益子産の 『常陸秋そば』 はナッツの
 ように良い香りで水回しも楽しく、伸し
 て切った麺線もとってもしなやかです。

今日は少ーし加水が慎重になりすぎて心もちかたいおソバ
になりましたが、明日はもう少し水を加えてしっとりした麺に
なるように心がけましょう。

秋にとれた粉が落ち着いて、気持ちよくおソバ仕事ができる
ことが幸せです。どうぞ皆様、若林和正の打つ細くしなやか
で香り豊かな 『益子産常陸秋そば』 をご賞味願います。

posted by かまなりや at 17:59| そば・うどん・麺類