半新蕎麦

ひと月ぶりにソバを打ちました。粉は益子産　『ヒタチアキソバ』　昨年の不作が影響して秋の新そばの収穫前にそば粉が底を尽きそうだということで、今年益子では春ソバの栽培をしたそうです。今回の粉はそのブレンド、少々香りに物足りなさを感じますが美味しい蕎麦粉です。



益子の秋新蕎麦粉が出回るのは早くて10月末、おおよそ11月になるでしょう。それまでこの粉で頑張って、秋の蕎麦が無事に収穫されることを祈りましょう。