2015年11月29日

 そばきり




やっと、新そばをいただきました。自分で打っていながら、商売物のそばは口に入らないことが多く、切りはじめと切りあまりの端そばを試食はしても、ゆっくりと味わうことができないのが実情。でも今日は昨日の残りそばがありましたので、お昼に 『つけトロ』 にしてじっくりと味わいました。

やっぱり、加水がベストとは云えず心もち締まったそばなってしまっていましたが、味は上々。とろろの浮いたつゆでつるつるともりそばを楽しみました。

さて、今月の芋乃市場も明日一日。明朝もはりきって細く打ちましょう。

posted by かまなりや at 17:28| そば・うどん・麺類