2016年10月21日

 饂 飩




今月の芋乃市場用のうどんを打ちました。少々早めですが、うどんは日持ちが良いので市場が始まるまでに熟成して美味しくなることでしょう。うちのうどんは香川県産 『さぬきの夢』 100%に国産海水塩の加水だけで作る混じりっ気無しの十割饂飩です。我ながらに美味しい麺だと思うのですがソバに圧されて売れ行きはいま一つ。献立の工夫も行き届かないのかとは思うのですが、やはり関東はソバの文化圏なのでしょうねぇ。

うどんファンの方、どうぞ陶房かまなりやのうどんをご賞味願います。10月の芋乃市場は25日から29日までの開催です。

posted by かまなりや at 00:00| そば・うどん・麺類