2016年11月30日

 か け




今月の芋乃市場も無事に終了しました。お越し下さった皆様、誠にありがとうございました。

お昼に昨日の売れ残りのおそばで 『掛けそば』 を食べました。新そばの温かいそばは美味しかったです。

かけそばと云うと、一杯のかけそばのイメージから少々ネガティブな献立という印象が否めませんが、どっこいこの 『かけ』 くらいシンプルで美味しいものもありません。温かくて香りが良く、つゆまで飲み干せるこの朗らかさは、柳宗悦の言葉を借りるなら 「健康な美を宿している」 と云って過言ではないでしょう。私はおそば屋さんでもけっこうちょくちょくかけを注文します。伸びちゃうからいやだという方もいらっしゃるでしょうけれど、きちんと手打ちしたそばは、少々伸びても旨いんですよ〜。

ちょいと気の利いたおそば屋さんに入る機会がありましたら、『かけ』 をお試しください。

画像の丼はちょっと縁の 『欠け』 が、気になりますな。

posted by かまなりや at 17:03| そば・うどん・麺類