2018年11月11日

 しんそば




益子産常陸秋そばの新粉を打ってみました。今日はちょっとした宴会が予定されているのでそれ用です。あまり打たない十割で打ってみましたが、さすがに新粉は粘りが強くよくつながります。個人的にはアクの強い十割そばはあまり好みではないのですが、たまには良いでしょう。

暑い夏を喘ぎながらよく耐えたご褒美とも言える秋の味覚、これからご同席の皆々様と大事にいただきます。

posted by かまなりや at 17:34| そば・うどん・麺類