きじかくし

　港北区の生徒さんからアスパラガスをいただきました。
　朝取ってきたので柔らかいですよと、取りたてをそのま
　まに拝領。旬の素材は見るからに瑞々しく、綺麗な色と
　すくすくと伸びた姿は、如何にも美味そうです。

阿蘭陀独活（オランダウド）　松葉独活（マツバウド）　阿蘭陀雉隠（オランダ
キジカクシ）等の別名で呼ばれるアスパラは、春の新芽をいただく山菜ほど
にありがたい旬菜です。萎びないうちに食べるのが得策でしょう。　

今晩茹でて、晩酌のアテに美味しく頂戴することにしましょう。