2014年03月14日

 ガレ研


 昨日、芋乃市場女将を筆頭にスタッフ
 有志が雁首を揃えてガレット研究会が
 開かれました。皆で試行錯誤しながら、
 色々なガレットが試作されました。

そば粉は私の秘蔵の粉の、ちょっとだけ古くなってしまった
物をご提供。加水が多いのでモッチリとした生地に仕上がっ
ていました。焼き色とカリカリ感も出したいねなどと、課題
も持ち上がっていて中々充実した研究会でした。もう何枚か
試作を重ねて、芋乃市場でご提供できるようにスタッフ一同
がんばります。

芋乃市場のガレット、約して 『芋ガレ』 お楽しみに。

posted by かまなりや at 19:02| 芋乃市場