2014年05月23日

 小麦粉


 久方ぶりに香川県産 『さぬきの夢』
 を20sどどーんと買いました。暫く
 栃木県産 『イワイノダイチ』 を
 使っていたので何やら新鮮です。

実は最近、イワイノダイチとさぬきの夢のブレンドが美味
しいことを発見、イワイの低アミロース粉特有のモチモチ
感と、さぬきの香ばしい香りが相乗効果でとても相性良く
まとまります。 ヒリツは、ヒミツ。

この大袋、封がミシン縫いでないのもうれしいところ。
旧弊なミシン縫いは、糸抜きでこんがらがるとえらい
イライラしますからねぇ。他の業者も糸縫いはやめて
この方式に変えてほしいものです。

今月の芋乃市場では、このブレンドうどんで召し上がっ
ていただきます。モチモチして腰があり、風味の良い
おうどんを、ぜひご賞味願います。

posted by かまなりや at 18:22| そば・うどん・麺類