2015年11月12日

 トリミング




今月の芋乃市場のDM画像をかまなりやトップページに揚げました。毎月のことですが、サイズの都合で画像は加工されています。この日報の画像も、トリミングしていますので、オリジナルは上記の画像をクリックしてご覧ください。

画像の共有がたやすい時代になりましたが、色や質感がどれだけ見た方に伝わっているのかは測れず、そういった不安定要素は今も昔も変わらないようです。いくら便利な世の中になってもやっぱり実物を見て触って感じることに勝ることはありませんねぇ。

ぜひ、品物をじかに感じに芋乃市場へ足をお運び願います。

posted by かまなりや at 18:22| 芋乃市場

2015年10月26日

 じかせいめん




昨日打ったうどんを試食しました。芋乃市場今月の献立は 『アジア風そぼろうどん』 自画自賛は憚られるところですが、正直に美味しかったです。お客様は圧倒的におソバを注文なさいますが、ウチはうどんも頗る美味しいのです。それも自家製麺ですよ、小麦粉も香川県産 『さぬきの夢』 と、栃木県産 『イワイノダイチ』 のブレンド!さぬきの夢のコシとイワイノダイチのモッチリ感が絶妙に相乗効果を醸した逸品です。

今月はまだ、秋の新蕎麦粉ではありません。新そばを待つ合間におうどんはいかがでしょう。

芋乃市場は30日金曜日まで、秋晴れの横浜新井町へお越し願います。

posted by かまなりや at 18:07| 芋乃市場

2015年10月25日

 けしき




明日からの芋乃市場用のうどんを打ち終えてふと床を見ると、散らばった打ち粉がきれいな景色を作っていました。意図しない、生まれる 『美』 というのはこういうものなのでしょうねぇ。こういうものを意図して作ろうとしたのが民芸運動の躓きの元だったのでしょうか、でも、こういう模様を図案化し、意匠とするのがデザインと云うことなのでしょうねぇ。

美の裾野は広いですな。

posted by かまなりや at 19:03| 芋乃市場

2015年06月30日

 ベリーベリー


 今月の芋乃市場も無事に終わりました。
 おかげさまで、おソバもデザートも好評
 をいただきました。今月のお菓子はタルト、
 ロールケーキ、ベリーベリージュレでした。

画像のお皿は常連さん御用達の甘味セットメニュー 『三種盛り』 
全種類食べてみたいという方にハーフサイズでご提供している
デラックスな盛り付けです。多くのお客様がおソバやおうどんを
召しあがった後にこれを平らげてお帰りになります。

甘いものが不得手な不調法者にはこの喜びはわかりませんが、
皆様とても幸せそうに召しあがっていられますので、きっとベリー
ベリーハッピーなのでしょう。 おあとがよろしいようで。

ご来場、誠にありがとうございました。

posted by かまなりや at 17:00| 芋乃市場

2015年06月08日

 かまくら


 出張芋乃市場も無事に終わりました。
 2日間ともお天気に恵まれ、沢山の方
 にご来場いただきました。その様子は
 イシワタリさんのFBでご覧頂けます。

今日は午前中に搬出後、時間があったので段葛の様子を
見てきました。すっかり仮囲いに覆われて歩くことも侭なら
ず、寂しい限り。在りし日の写真がその安全鋼板にプリント
してあるのが、なおさらに寂寥感を誘いました。

はやく元通りの遊歩道になると良いですねぇ。

posted by かまなりや at 17:08| 芋乃市場

2015年05月30日

 いいもの


 芋乃市場の満十年 『いものまんじゅう』
 も、昨夕の芋乃酒場で千秋楽打ち止め。
 昨夜の地震には肝を冷やしましたが、
 無事に終了いたしました。

『芋の市』 と銘打って開いていた季節市が 『芋乃市場』 に
なって毎月開催となり、通算では20年近くこの芋企画をやって
いるわけですが、芋乃はイイモノの語呂合わせ。私たちはこれ
からもいいものを皆様にご提供するべく感性を研ぎ澄ましてい
く所存です。

陶房かまなりやの考えるいいものとは、私たちの作った物を使う
方が、私たちのお料理を召しあがる方が、私たちの場に集う方々
が、『健康になる』 ものです。

これからもこのスタンスは変わりません。今後とも陶房かまなりや
芋乃市場を何卒よろしくお願い申し上げます。

posted by かまなりや at 00:00| 芋乃市場

2015年05月29日

 いわい酒


 目出度く満十年を迎えた今月の芋乃
 市場 『いものまんじゅう』 も残すと
 ころあと一日となりました。多くの方
 にお越しいただき、盛況です。

そして、各方面からお祝いの品々を頂戴しております、誠に
ありがとうございます。中でもやはり清酒の頂き物が群を抜
き、嬉しさに泣き崩れております。

友人有志一同様より 『都美人 無限大 純米大吟醸 天秤搾り
開店当時より改装その他、長きにわたってのご援助、心より
お礼申し上げます。床も壁もとても良い味が出てきました。

アトリエゑん岩本様より 『天領 ひだほまれ 純米吟醸 花酵母
一昨年秋の 『わかてん』 でお知合いになって以来、展示、
イベント等々芋乃市場を盛り上げていただいております。感謝!

鷺沼よしみや様より 『越の景虎 純米酒 梅酒
師と仰ぐ大塚達宏師に初めて手打ちの実演をしていただいて
から15年超、やっと1.5sが打てるようになりました。多謝!

明日千秋楽には夕刻より久々の 『芋乃酒場』 を営業。
ご予約の皆様には、よしみやさんから頂戴した越乃景虎の梅酒
を一杯サービスさせていただきます。 夏の香りのお酒で乾杯!

さて、あと一日、皆様のご来場をお待ち申し上げます。

posted by かまなりや at 17:12| 芋乃市場

2015年05月27日

 いしがま


 昨日、久しぶりに石窯でピザを焼き
 ました。年中、火は入れているのです
 が自分で焼くのはとても久方ぶりでし
 た。まずまず、上手に焼けました。

この窯は、まず2009年5月に友人たちと一緒に試行錯誤し
ながら組み上げた試作零号を作り、2012年の5月に改良を
加えて初号機となりました。以来3年、都合6年間使ってい
る窯です。使い慣れていますので、大層重宝しています。

ピザばかりでなく、パン、グラタン、ラザニアなどなど色々
なオーブン料理にも使えます。今のところ何不自由ない窯
ですが、何となく3年ごとに改良してきましたのでそろそろ
更新時期でもありましょうか。

さて弐号機計画、ありや、なしや。

posted by かまなりや at 17:08| 芋乃市場

2015年05月25日

 暖 簾


 先日作った 『まんじゅうのれん』 を
 軒先に据えました。暖簾用の掛け具が
 なかったので突貫大工で拵え、女将に
 水平を睨んでもらい、無事納まりました。

布が曲がっているのが少々玉に瑕ですが、字を書いた人間
の根性がそのまま表れているようで愉快です。さあこれで、
記念営業の気持ちに改まりました。やはり暖簾が出ている
と、お店をやってますという雰囲気が整います。

芋乃市場の満十年 『いものまんじゅう』 11時より営業中!

関連記事 2015年5月25日 のれん

posted by かまなりや at 18:53| 芋乃市場

2015年05月20日

 のれん


 芋乃市場の満十年 『いものまんじゅう』
 本日から営業を始めました。記念に暖簾
 を拵えました、真ん中に大きくお饅頭の
 絵を書き、判じ物にしてみました。

はじめは字だけで書こうと思ったのですが、どうも字数が多く
て野暮ったいので満十は饅頭と洒落てみました。結果この方が
飽きが来ないものになったと思います。それにこれなら十周年
が過ぎても使えるなあと助平心も湧いてきます。

今日から十日間、どうぞ皆様、陶房かまなりや 『芋乃市場』
に足をお運び願います。

posted by かまなりや at 17:48| 芋乃市場

2015年05月11日

 芋乃饅頭


 今月の芋乃市場でご提供するおまん
 じゅうの試作を繰り返しています。
 今日は中華饅頭の生地に焼きそばを
 入れたまんじゅう
を作ってみました。

うまい! でも、少々焼きそばの味付けが薄く、もう少し
濃い味付けにすればオーケーでしょう。芋乃饅頭は、いい
ものまんじゅう!美味しい物を嗜好して、旨いお饅頭をご
提供いたします。

次は本当に芋を使ったものを企画中!今週案内状発送、
明日サイトアップ。 『芋乃市場の満十年』 ご期待願います。

posted by かまなりや at 18:35| 芋乃市場

2015年04月28日

 とうみょう


 芋乃市場の一角で豆苗が水栽培され
 ています。室内でも、ひょろひょろと良
 く伸びてマメ科特有の葉とつるが出て
 きました。そろそろ食べましょう。

今月の芋乃市場はあと二日間、巷は明日から黄金週間とやら。
芋乃市場はこの5月で満10年を迎えます、それに合わせて5月
は10日間の開催をいたします。陶器、布製品、書、味噌、梅干し、
搗きたて餅、石窯ピザなどなど、かまなりやから生み出される
全ての品がご賞味いただける趣向にしようと考えております。

『芋乃市場ノ満十年』 約して 『いものまんじゅう』 会期中は
十周年特製 『芋乃饅頭』 も販売! どうぞ、ご期待願います。

posted by かまなりや at 17:26| 芋乃市場

2015年04月26日

 あかね


 芋乃市場ワークショップ 『岩本薫さん
 の茜染め教室』 が、無事に終了しま
 した。お天気にも恵まれ気持ちの良い
 染物ワークショップでした。

先に媒染液につけてから染料に浸す先媒染の布染めは、と
ても濃く染め上がり、先液に浸すたびに歓声が上がります。
青い空と、新緑の緑に、干された赤い布がとてもきれいに
見えました。

さて、これから参加者の皆々様と岩本先生と反省会です。
反省会とは名ばかりで、所謂宴会。久しぶりに岩本さんと
美酒を酌んで笑いましょう。

posted by かまなりや at 16:48| 芋乃市場

2015年03月31日

 ねんどみそか


 久方ぶりに玉子焼きを拵えました。
 お正月に益子で焼いたきりですから
 ほぼ三月ぶり、細かいところを巻き
 損じましたが概ねうまく巻けました。

おかげさまで今月の芋乃市場も多くの方にご来場いただき、
無事に終了いたしました。敷地内で工事をしているため、駐
車場や通路でご不便をおかけしましたが、施工業者の小杉
工務店さんも細かな配慮をして下さり、安全にお客様を送り
迎えすることができました。

花もほぼ満開!気持ちの良い春の催しでした。

年度も大晦日、明日からまた気持ちを引き締めていきましょう。

posted by かまなりや at 17:05| 芋乃市場

2015年03月13日

 ボツDM


 3月の芋乃市場の案内状の発送が
 済みました。かまなりやサイトのトッ
 プページにも画像をアップしました。
 実はこれ別バージョンがあります。

画像のリンクがそれですが、当初この画像の方が格好いい
のでこれでいくべいと、イラストレーターで書面作りを始め
ました。ところが印刷してみるとこの奥行き感がまるで出ず、
書の文字は何が書いてあるかもわからぬ始末。印刷機の
実力の無さにがっかりしつつ画像を差し替えました。

今見てもこっちの写真の方が好いという意見は、撮った本人
の女将とも見解が一致しているのですが、わかりやすさを優
先して敢え無くボツとなりました。この日報をご覧いただいて
いる皆様にのみ、こっそりご披露と相成りました。

画面で見るのと印刷するのとでは、大きな隔たりがあります
ねぇ。良い紙を使って業務用のプリンタを使えばある程度再現
できるのでしょうけれど、安価な民生機の限界でありましょう。

もう間もなく、皆様のお手元に 『正DM』 が届くと存じます。

posted by かまなりや at 17:14| 芋乃市場

2015年02月27日

 ごぶざき


 芋乃市場の庭の梅がみるみる咲いて、
 五分ほどに開きとても良い香りがしま
 す。剪定をしないので枝が混んで不格
 好ですが、花はきれいです。

この木の左側には小さいきですがカワヅサクラがあり、右側
にはサンシュユがあります。両方目立たない花ではあります
が、赤白黄の三色が春らしい風情を演出してくれています。

芋乃市場へお越しの際には、春の花もお楽しみいただければ
幸いです。今月の市場は明日まで、天気も回復していい気分、
どうぞ皆様、春の陶房かまなりやへお越しください。

まだ下手ですが、ウグイスも囀り始めましたよ。

posted by かまなりや at 16:42| 芋乃市場

2015年02月24日

 営業再開


 明日から、ふた月ぶりに芋乃市場を
 開催いたします。暦の都合で4日間
 という短い営業ですが、美味しい物
 を揃えてお越しをお待ちいたします。

画像は昨年の夏に岩手県山田町の道の駅で見つけて大感
動した 『うす焼き こわれ煎餅』 あまりの旨さに病み付きに
なり、遂には纏め買いすることにした南部煎餅です。今回も
ドカンと40袋 仕入れました。明日からの芋乃市場で、1袋
300円で販売いたします。パリパリ食べて良し、鍋物やスー
プに入れても旨し、かまなりや一押しの美食です。

今年最初の芋乃市場は、明日25日から28日まで。敷地内
で工事をしていますので、入り口と駐車場が通りにくくなって
おり、ご不便をおかけしますが皆様のお越しをお待ちしてお
ります。

posted by かまなりや at 17:07| 芋乃市場

2015年01月26日

 3口コンロ


 今月は敷地内で少々大掛かりな工事
 があるために勝手ながら芋乃市場は
 お休みとさせていただきました。
 来月には再開いたします。

お休みの間に厨房も少々パワーアップを図るべく模様替え
をしています。そして、コンロを新調しました。今までは家庭
用の2口コンロでしたが、業務用の3口にグレードアップ!
新しい厨房機器に女将もご機嫌です。

リンナイ製の3口コンロは益子のKINTA邸で使って憧れてい
たものとほぼ同じもの。KINTA家のバーナーの方が強力型
ですがデザインはほぼ同一、使いやすさは実証済みです。

さあ、来月からこのコンロで美味いお料理をご提供できる
ように、慣れていきましょう。

ファイヤー!!

posted by かまなりや at 17:41| 芋乃市場

2014年10月27日

 雁 月


 岩手県の郷土菓子 『がんづき』 を
 ご存知の方は、中々の東北通です。
 そんな知る人ぞ知るがんづきは芋乃
 市場でお召し上がりいただけます。

一口で言うと 『蒸しパン』 です。が、甘さは控えめで、モチっ
とした食感にクルミとゴマのトッピングが香ばしい素朴な蒸し
菓子です。見た目は茶色っぽいですが、丸い月に雁の群れが
渡る影を胡麻で表現した情緒あふれるひと品です。

しかしながら、芋乃市場にも常時あるわけではありません。
女将に余力があるとき、またはくいもの市場のような食のイベ
ント時に販売します。因みにお値段ワンホール(直径約20p)
2000円、1/8カットで250円です。

興味のある方は、芋乃市場( 080-5013-5166) 若林りえ子
まで、お気軽にお問い合わせください。

posted by かまなりや at 18:29| 芋乃市場

2014年10月09日

く いものいちば


 今月の芋乃市場は初日に 『くいもの
 市場』 を開催します。味覚の秋に
 ふさわしい美食材を存分に楽しんで
 いただく一日にしたいと思っています。

秋鮎の塩焼き、天然酵母石窯焼きパン、総手造りカレーパン
は、焼きたて、揚げたてを召しあがっていただけるよう調理し
ながら販売いたします。その他にも私が今年漬けた新梅干し
や、佐渡産コシヒカリの新米が並びます。

案内状は明日、かまなりやトップページにアップします。

posted by かまなりや at 17:53| 芋乃市場